(голосов: 1)

Артишок

Относительно высокий многолетник, достигающий в высоту один-два метра, имеющий крупные перисто-рассеченные, реже простые, листья. Цветет артишок начиная с июня и в зависимости от ряда факторов длится до конца лета или до осени, включая сентябрь.

 

Артишок - применение

Артишок применяют в пищу, используются бутоны артишока - естественно, до цветения.
Цветет артишок цветками, собранными в крупные соцветия - корзинки в диаметре от 5 до 12 сантиметров
В надземной части артишока содержатся витамины В и С, каротин.
Экстракт из надземной части артишока оказывает благоприятное воздействие на печень, нормализует процессы желчеобразования и желчеотделения.
Экстракт артишока, а также пищевые продукты из листовых черешков и цветоложа нераскрывшихся корзинок могут использоваться при лечении, а также для профилактики атеросклероза, дискинезии желчных путей по гипотонически-гипокинетическому типу, начальной стадии цирроза печени, бескаменного холецистита, хронического гепатита и почечной недостаточности, хронических интоксикаций.
Препарат желательно принимать за 15-20 мин. до еды.
Напомним, что верхушки листьев артишока несъедобны!
Готовить артишоки следует следующим образом: донышко артишока, а именно то место, где отрезан стебель, нужно натереть лимоном, дабы оно не потемнело. Удалить сердцевину неразвившегося соцветия ручкой столовой ложки или чайной ложечкой. Затем артишоки нужно промыть, сложить в посуду в один ряд и залить горячей, чтобы вода только покрывала артишоки, посолить (можно добавить немного лимонного сока) и варить под крышкой в течение 10-15 мин. Артишоки не потемнеют, если их варить в подсоленной и подкисленной соком лимона воде. Готовность артишоков проверяется острием ножа, если нож входит в мякоть свободно, то блюдо готово. Перед подачей на стол артишоки перекладывают на сито донышками верх, дают стечь воде, после чего кладут на блюдо.

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Разделы сайта
Популярные новости
Наш опрос
Вы лечитесь травами?
Конечно
Этого я не люблю
Хочу попробовать